- Novità dal Congresso SIMRI 2010

Viene descritto il caso di una bambina che presenta una reazione anafilattica dopo ingestione di formaggio gorgonzola. La bambina ha sempre tollerato il latte vaccino. I test cutanei e in vitro risultano negativi per latte e frazioni, mentre il Prick by Prick con gorgonzola risulta positivo. Risulta anche positiva la ricerca delle immunoglobine E (IgE) sieriche per Aspergillus ed il test di provocazione orale con il formaggio gorgonzola. Reazioni allergiche a muffe presenti negli alimenti sono possibili, e l’allergologo ne deve tener conto per una corretta diagnosi.